Administrar é conciliar de forma satisfatória recursos, demandas, problemas e oportunidades. Num restaurante, as demandas e problemas são particulares, exclusivas e abundantes. Uma das demandas mais duras a serem encaradas pelo administrador é o controle de qualidade. No caso de um restaurante esse controle se dá sobre dois aspectos: as refeições servidas e o atendimento. Leia mais… »